Premier Grand Cru
Eine Auszeichnung zu Ehren der feinsten Waadtländer Weine
L’Ovaille
Sie wird jedes Jahr an prestigereiche Terroirs verliehen, die strikte Qualitätskriterien erfüllen: Bodenbeschaffenheit, Lage, Alter der Reben, Ertragseinschränkung, Weinlese von Hand, Geschichte des Weinguts, hohes Lagerpotenzial. Die jährlich von einer Expertenkommission bestätigten Premiers Grands Crus sind ein Symbol für die Exzellenz des Waadtländer Weinbaus.
Der Premier Grand Cru des Weinguts de l’Ovaille hat seine Wurzeln im Geröllschutt, dem der spätere Weinberg seinen Untergrund aus braunem Kalkmergel und Kieselboden mit hohem Silikatanteil verdankt.
Daraus komponiert die Chasselasrebe ihre feinste und delikateste Symphonie. Weil er sensibler ist als jede andere Rebsorte, kann der Chasselas auf diesem Boden seine muskulöse Stärke und seinen unverwechselbaren Charakter mit typischem Feuersteingeschmack voll entfalten.
16.00CHF – 62.00CHF
L’Ovaille
Sie wird jedes Jahr an prestigereiche Terroirs verliehen, die strikte Qualitätskriterien erfüllen: Bodenbeschaffenheit, Lage, Alter der Reben, Ertragseinschränkung, Weinlese von Hand, Geschichte des Weinguts, hohes Lagerpotenzial. Die jährlich von einer Expertenkommission bestätigten Premiers Grands Crus sind ein Symbol für die Exzellenz des Waadtländer Weinbaus.
Der Premier Grand Cru des Weinguts de l’Ovaille hat seine Wurzeln im Geröllschutt, dem der spätere Weinberg seinen Untergrund aus braunem Kalkmergel und Kieselboden mit hohem Silikatanteil verdankt.
Daraus komponiert die Chasselasrebe ihre feinste und delikateste Symphonie. Weil er sensibler ist als jede andere Rebsorte, kann der Chasselas auf diesem Boden seine muskulöse Stärke und seinen unverwechselbaren Charakter mit typischem Feuersteingeschmack voll entfalten.
16.00CHF – 62.00CHF
Eigenschaften
Boden
kompaktes steiniges Geröll
Fläche
2,3 ha auf süd-südöstlich ausgerichteten Terrassen, Gefälle über 50 %
Rebsorte
Chasselas
Anbau
Gobelet-Rebschnitt mit 3 Hörnern
Weinbereitung
in Eichenfässern, mit Wärmeregulierung
Trinkempfehlung
Apérogebäck
Gebackene Eglifilets mit Tartarsauce, Felchenfilets à la meunière, Süsswasserfisch an Rahmsauce
Käseplatte
Gegrilltes Fleisch, Kalbfleisch (zum Beispiel: Zürcher Geschnetzeltes, Würstchen)
