Les Brulons

Vin doux aux accents fruités

Yvorne

Un vin moelleux, réalisé sans fermentation malolactique, avec un petit CO2. Une bouche fringante, fraîche, agréable avec de jolis arômes de citron et de miel.

Magnifique concentration dans la bouche, soulignée par le fruit, notes d’agrumes et de silex, la minéralité se développe peu à peu dévoilant une profondeur impressionnante, finale montrant du potentiel.

28.50CHF

28.50CHF

L’Ovaille

Un nez vibrant qui reflète merveilleusement le terroir, concentration de fruits jaune, coing et pomme, subtiles notes de levain.

Magnifique concentration dans la bouche, soulignée par le fruit, notes d’agrumes et de silex, la minéralité se développe peu à peu dévoilant une profondeur impressionnante, finale montrant du potentiel.

28.50CHF

Caractéristiques

Sol

éboulis caillouteux compact

Superficie

5 ha en terrasses sud, sud-est, pente supérieure à 50 %

Cépage

Chasselas

Culture

taille courte, gobelet, cordon de royat

Vinification

en vases de chêne à thermorégulation

Mets

Apéritif, hors d’œuvre, salades
Poissons des lacs et des mers, fruits de mers
Mets chauds au fromage (fondue, raclette, malakoff, beignet, tranche au fromage), fromages durs, rebibes
Pâtés, grillades, veau (par exemple: émincé de veau à la Zürichoise, saucisses)