Les Brulons
Vin doux aux accents fruités
Yvorne
Un vin moelleux, réalisé sans fermentation malolactique, avec un petit CO2. Une bouche fringante, fraîche, agréable avec de jolis arômes de citron et de miel.
Magnifique concentration dans la bouche, soulignée par le fruit, notes d’agrumes et de silex, la minéralité se développe peu à peu dévoilant une profondeur impressionnante, finale montrant du potentiel.
28.50CHF
28.50CHF
L’Ovaille
Un nez vibrant qui reflète merveilleusement le terroir, concentration de fruits jaune, coing et pomme, subtiles notes de levain.
Magnifique concentration dans la bouche, soulignée par le fruit, notes d’agrumes et de silex, la minéralité se développe peu à peu dévoilant une profondeur impressionnante, finale montrant du potentiel.
28.50CHF
Caractéristiques
Sol
éboulis caillouteux compact
Superficie
5 ha en terrasses sud, sud-est, pente supérieure à 50 %
Cépage
Chasselas
Culture
taille courte, gobelet, cordon de royat
Vinification
en vases de chêne à thermorégulation
Mets
Apéritif, hors d’œuvre, salades
Poissons des lacs et des mers, fruits de mers
Mets chauds au fromage (fondue, raclette, malakoff, beignet, tranche au fromage), fromages durs, rebibes
Pâtés, grillades, veau (par exemple: émincé de veau à la Zürichoise, saucisses)
